定西

洮砚是我国历史悠久的石砚，它与广东的端砚、安徽的歙砚齐名，被誉为我国三大名砚之一。

洮河绿石开采雕刻始于唐而盛于宋。砚石主要产于卓尼县东北境内洮砚乡的崖。该地居民系唐宋兴起的青唐吐蕃驻防于洮州东部董戬后裔留居老奥什和藏巴森石雕艺术哇等部落。宋初归属会川赵土司，元代为铁州，属陕西行省巩昌路临洮府管辖。自明代始属卓尼杨土司领地。 　　吐蕃东迁之前，卓尼地区本为羌、氐游牧之地，属洮州辖地，秦汉时洮州为临洮县地，属陇西郡，三国初雍州地，晋时为吐谷浑地，北周始置洮州，唐天宝时改属临洮郡辖地，唐肃宗乾元元年（758）为吐蕃之地。

在古郡陇西，小吃名吃很多。其中有一种传统的风味食品陇西腊肉更是独占鳌头，是甘肃的名优小吃之一，因此陇西也被国家有关部门命名为“中国腊肉之乡”。

烧鸡粉颜色翠绿，口感嫩滑。当然，吃的时候我是偏重于汤的。烧鸡粉的汤要用土鸡炖制。熬出特有的新鲜的鸡汤美味。据说这个还能解酒。

石子馍又叫“尧王饼”，号称“远古华夏第一饼”，是尧乡（今山西黎城县）民间的一种古老小吃，现在也流行于陕西关中地区。因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名，又称砂子馍、饽饽、干馍。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活化石。石子馍历史非常悠久，石子馍具有明显的石器时代“石烹”遗风。

荞麦面是中国西北古老的食品，甘肃有大量种植，并且有很多种吃法。是甘肃陇南，陇东，陇西特产。是用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。食用时加上各式不同的佐料。其条细筋韧、挑起来不断条、清香利口，是人们主要粮食品之一，原产于我国北方地区。《齐民要术・杂说》都记载了，荞麦起源于中国，后来荞麦流传到日本、朝鲜半岛等地。